一、設(shè)備介紹

　　杏仁是一種美味的干果，同時(shí)也有藥用價(jià)值，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是杏的種子，杏仁需要經(jīng)過(guò)杏仁烘干房的干燥后才能保存和食用，根據(jù)客戶(hù)要求，在烘干過(guò)程中將其制成痌的口味，下面我們就來(lái)詳細(xì)介紹下杏仁烘干房的烘干工藝、適用范圍及

二、設(shè)備適用范圍

　　杏仁烘干房不僅可用來(lái)烘干杏仁，還可用來(lái)烘干各種水果和干果，如：葡萄、蘋(píng)果、雪梨、檸檬、櫻桃、杏子、桑葚、桂圓、荔枝、芒果、哈密瓜、草莓、菠蘿蜜、香蕉、柿子、獼猴桃、柑橘、青葡萄、鮮棗、榴蓮、楊桃等。

三、設(shè)備型號(hào)

四、杏仁烘干步驟和工藝

　　杏仁烘干步驟：杏仁去殼→挑選→炒制→淋糖→二次淋糖→冷卻裝盤(pán)→烘干→包裝→成品。

　　烘干工藝

　　1、杏仁去殼

　　杏仁洗干凈并淋干水分，用去殼設(shè)備，將杏仁表層堅(jiān)硬的外殼去掉，將杏仁果肉取出，清洗干凈，放入容器內(nèi);

　　2、挑選

　　根據(jù)杏仁大小和品質(zhì)，將其進(jìn)行分類(lèi)，從而提高杏仁的品質(zhì);

　　3、炒制

　　將挑選后的杏仁放入貼國(guó)內(nèi)炒制下，從而去除杏仁的苦澀和多余的水分;

　　4、淋糖

　　將調(diào)整的糖液均勻的包裹在杏仁表面，等到冷卻成型后，將其裝入不銹鋼烘干托盤(pán)內(nèi)，攤鋪厚度不易過(guò)厚;

　　5、烘干

　　將裝滿(mǎn)杏仁的托盤(pán)放在烘干小車(chē)上，并將小車(chē)推入杏仁烘干房?jī)?nèi)，溫度調(diào)整為50℃看，采取緩慢升溫和降低溫度的方法對(duì)其進(jìn)行烘干，溫度升高不得超過(guò)60℃，每隔兩小時(shí)對(duì)其進(jìn)行升溫一次，共需要烘干18個(gè)小時(shí)，直到杏仁含水量下降到12%以下就可以停止烘干;

　　6、包裝

　　將冷卻后的杏仁回軟，然后揀出碎片雜物，進(jìn)行分級(jí)挑選，按等級(jí)用紙箱包裝，裝箱前須在箱內(nèi)襯上包裝膜或包裝紙，以防杏干受潮，入箱后的杏仁應(yīng)放在溫度為 0-5℃、相對(duì)濕度為 65%左右的環(huán)境下貯藏，避免在陽(yáng)光直射的地方貯藏;

　　7、成品質(zhì)量

　　杏仁的質(zhì)量要求是橙黃色，柔軟，不粘手，呈半透明狀，大小均勻，形狀整齊，具有濃郁的酸甜風(fēng)味，含水量不高于 18%。

五、設(shè)備優(yōu)勢(shì)性能

　　1、不銹鋼材質(zhì)：主機(jī)、烘干房、配風(fēng)系統(tǒng)均采用不銹鋼內(nèi)板設(shè)計(jì)，高溫、潮濕環(huán)境仍正常運(yùn)行;

　　2、保溫結(jié)構(gòu)：主機(jī)和杏仁烘干房采用優(yōu)質(zhì)保溫結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，烘干過(guò)程熱量損失小;

　　3、360度烘干，時(shí)間短：專(zhuān)業(yè)配風(fēng)設(shè)計(jì)，保證干燥房受熱均勻，無(wú)死角，干燥快，無(wú)損耗;

　　4、操作簡(jiǎn)單易用：PLC智能編程控制，支持18段工藝智能控制，操作簡(jiǎn)單，溫濕度控制準(zhǔn)確;

　　5、節(jié)能80%以上：熱泵加熱，閉式空氣循環(huán)干燥，比傳統(tǒng)干燥節(jié)能80%以上;

　　6、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)燃油消耗，零排放，是一種新型的經(jīng)濟(jì)環(huán)保烘干房產(chǎn)品。

六、設(shè)備結(jié)構(gòu)

　　1、主干燥系統(tǒng)SUS304不銹鋼內(nèi)板設(shè)計(jì);

　　2、整個(gè)柜體采用30毫米厚聚氨酯保溫層，導(dǎo)熱性好;

　　3、自主設(shè)計(jì)開(kāi)的配風(fēng)系統(tǒng)，烘干房?jī)?nèi)風(fēng)速、熱量分布均勻，干燥過(guò)程無(wú)死角，物品干燥迅速，無(wú)霉變，減少干燥時(shí)間;

　　4、全循環(huán)關(guān)閉，完全熱回收，可實(shí)現(xiàn)干燥過(guò)程熱量0損失，提高能效，比同行業(yè)平均水平高33%。